17,84 €
Provenienza
Trentino. Un Trentodoc nato per esprimere in purezza il carattere alpino e dolomitico del territorio, attraverso freschezza, verticalità e precisione.
Formato
0,75 L (750 ml)
Vitigni
Chardonnay 80%
Pinot Nero 20%
Annata
2022
Affinamento
Dopo la pressatura soffice, il mosto viene illimpidito e fermentato a temperatura controllata. La rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico avviene dalla primavera 2023. La versione 2022 è stata sboccata nel 2025 dopo circa 32 mesi sui lieviti. Nessuna aggiunta di zuccheri: residuo zuccherino 0 g/l.
Conservazione
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Evoluzione: 2–4 anni dalla sboccatura
Il produttore lo indica come ottimale nel primo anno dalla sboccatura, pur precisando che, se ben conservato, può essere apprezzato anche successivamente.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Al naso emergono note fragranti di frutta fresca e fiori, accompagnate da richiami agrumati e minerali. Al palato è intenso, armonico e verticale, con una freschezza decisa e un finale secco e pulito. L'assenza di dosaggio ne esalta particolarmente precisione e carattere.
Abbinamenti
Ostriche e crudi di mare
Crostacei
Tartare di pesce
Sushi e sashimi
Antipasti di mare
Risotti di pesce
Pesce alla griglia
Formaggi freschi
Ideale anche a tutto pasto
