Provenienza
Sicilia – versante nord dell’Etna, su suoli vulcanici ricchi di minerali
Formato
0,75 L (750 ml)
Vitigni
Nerello Mascalese 100%
Annata
Senza annata (non millesimato)
Affinamento
Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia; affinamento sui lieviti per oltre 36 mesi, seguito da un periodo di riposo dopo la sboccatura
Conservazione
Temperatura di servizio: 6–8 °C
Evoluzione: 5–7 anni
Conservarlo in ambiente fresco, al riparo da luce e sbalzi termici per preservarne integrità e precisione espressiva
Caratteristiche
Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage finissimo e persistente; profumo intenso e verticale con note di agrumi, scorza di cedro, erbe aromatiche e crosta di pane, accompagnate da una marcata mineralità; gusto secco, teso e incisivo, con grande freschezza, sapidità pronunciata e finale lungo, pulito e vibrante
Abbinamenti
Crudi di pesce e ostriche
Crostacei e frutti di mare
Fritture leggere
Piatti di pesce strutturati
Formaggi freschi e caprini
Ideale anche per aperitivi di alto livello o degustazioni tecniche
