60,02 €
Provenienza
Toscana – Panzano in Chianti, nel comune di Greve in Chianti (FI). Le uve provengono dallo storico vigneto Vigna del Sorbo, situato nella Conca d'Oro, a circa 450 metri di altitudine, con esposizione sud-ovest. I terreni sono caratterizzati dalla presenza di galestro e le viti hanno oltre 55 anni. La tenuta è condotta secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata.
Formato
0,75 L (750 ml)
Vitigni
Sangiovese 100%
Annata
2022
Affinamento
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per oltre 3 settimane. Il vino matura successivamente per 24 mesi in rovere francese, con un primo passaggio in barrique e un successivo affinamento in botti di maggiore capacità. Segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Conservazione
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Evoluzione: 20–30 anni
Il Vigna del Sorbo 2022 possiede struttura, concentrazione e freschezza per una lunga evoluzione. Se conservato correttamente, può sviluppare maggiore complessità fino al 2045–2050 e oltre. Una finestra di consumo particolarmente interessante inizia indicativamente dal 2028–2030.
Abbinamenti
Bistecca alla fiorentina
Brasati e arrosti di carne rossa
Selvaggina e cacciagione
Agnello al forno
Pappardelle al ragù di cinghiale
Piatti a base di tartufo
Formaggi stagionati
Ideale anche come vino da meditazione
Riconoscimenti annata 2022
Robert Parker – Wine Advocate: 95/100
Wine Spectator: 95/100
James Suckling: 95/100
Vinous: 94/100
Falstaff: 96/100
