69,54 €
Provenienza
Piemonte – Langhe, comune di Barolo (CN), MGA Liste. Il vigneto si estende per circa 6,75 ettari, con esposizione sud/sud-est e altitudine compresa tra 270 e 330 metri s.l.m. I terreni sono costituiti da marne calcareo-argillose ricche di scheletro. Borgogno sottolinea la particolare complessità geologica di Liste, formatasi circa 11 milioni di anni fa, alla quale attribuisce grande complessità e longevità del vino.
Formato
0,75 L (750 ml)
Vitigni
Nebbiolo 100%
Annata
2021
Affinamento
Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche di cemento per circa 12 giorni, seguita da una lunga macerazione a cappello sommerso di 40–60 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 4 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Conservazione
Temperatura di servizio: 18 °C
Evoluzione: 20–30 anni e oltre
Conservare in ambiente fresco, buio e a temperatura costante. Liste è uno dei cru di Borgogno maggiormente orientati alla longevità e il 2021 è particolarmente adatto all'invecchiamento. Il produttore stesso descrive questo terroir come capace di conferire al vino una longevità eccezionale; il range indicato è quindi una stima prudenziale, non una scadenza.
Caratteristiche
Colore rosso rubino intenso destinato a evolvere verso tonalità granate; profilo profondo e complesso, con frutti rossi maturi, ciliegia, rosa e viola, accompagnati da note speziate, liquirizia, erbe balsamiche e sfumature terrose. Al palato è potente e verticale, con tannini importanti ma raffinati, grande freschezza e una lunga persistenza. Liste rappresenta l'espressione più austera, strutturata e longeva dello stile tradizionale di Borgogno.
Abbinamenti
Brasati e arrosti di carne rossa
Selvaggina
Manzo e grandi tagli di carne
Piatti al tartufo
Tajarin e primi piatti strutturati
Formaggi stagionati
Ottimo anche come vino da meditazione
