16,27 €
Provenienza
Trentino. Le uve provengono da vigneti trentini vocati alla produzione di Metodo Classico, dove clima alpino ed escursioni termiche favoriscono freschezza e sviluppo aromatico.
Formato
0,75 L (750 ml)
Vitigni
Chardonnay 80%
Pinot Nero 20%
Annata
2022
Affinamento
Dopo la pressatura soffice, il mosto viene illimpidito e fermentato a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico. La versione attualmente commercializzata, vendemmia 2022, ha effettuato la presa di spuma nella primavera 2023 e la sboccatura nel 2025, con circa 32 mesi di permanenza sui lieviti. Il disciplinare/stile Revì prevede normalmente circa 36 mesi. Dosaggio Brut: 6 g/l.
Conservazione
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Evoluzione: 2–4 anni dalla sboccatura
È uno spumante pensato soprattutto per esprimere freschezza e fragranza; il produttore ne consiglia il consumo relativamente giovane, pur evidenziando che una corretta conservazione consente di apprezzarlo anche più avanti.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Al naso emergono note di frutta fresca e fiori, accompagnate da mela, mandorla e delicati richiami di crosta di pane. Al palato è intenso, morbido e armonico, con buona freschezza e piacevole sapidità.
Abbinamenti
Aperitivi
Ostriche e crudi di mare
Crostacei
Antipasti di pesce
Sushi e sashimi
Risotti delicati
Pesce di lago e di mare
Carni bianche
Formaggi freschi
Ottimo anche a tutto pasto
