24,40 €
Provenienza
Sardegna – Gallura, comuni di Telti e Calangianus. Vigneti situati a circa 500 metri s.l.m., con esposizione sud-est, su terreni franco-sabbiosi di origine granitica e argilloso-sabbiosi, con forte presenza di pietre quarzifere.
Formato
0,75 L (750 ml)
Vitigni
Vermentino 100%
Annata
2025
Affinamento
Vendemmia tardiva con raccolta manuale e pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il 50% del vino affina per 12 mesi in tonneaux leggermente tostati e il restante 50% in acciaio; è inoltre prevista una lunga permanenza sui lieviti e un successivo affinamento in bottiglia.
Conservazione
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Evoluzione: 5–8 anni
Conservare in ambiente fresco, al riparo da luce e sbalzi termici. La vendemmia tardiva, la struttura e il lungo affinamento rendono Kari Dì Pètra particolarmente adatto all'evoluzione in bottiglia; il range indicato è una stima prudenziale sulla base della struttura e della vinificazione del vino.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo intenso e complesso con note di frutta bianca, nocciola, vaniglia e cedro candito, accompagnate da sfumature minerali e speziate. Al palato è ricco, fitto e strutturato, con morbidezza ben sostenuta dalla componente minerale e sapida e un finale elegante e armonioso.
Abbinamenti
Pesce nobile e piatti di mare strutturati
Crostacei e molluschi
Risotti di mare
Carni bianche
Formaggi di media stagionatura
Piatti della cucina mediterranea ricchi e aromatici
Interessante anche da solo come vino da degustazione
