11,47 €
Provenienza
Sardegna – Gallura, comuni di Telti e Calangianus. Vigneti posti tra 400 e 500 metri s.l.m., con esposizione sud-est, su terreni franco-sabbiosi di origine granitica e argilloso-sabbiosi, caratterizzati da una forte presenza di quarzo.
Formato
0,75 L (750 ml)
Vitigni
Vermentino 100%
Annata
2025
Affinamento
Raccolta manuale, diraspatura e pressatura soffice a bassa temperatura. Fermentazione in acciaio inox a 16–18 °C per circa 15 giorni, senza fermentazione malolattica. Successivo affinamento per circa 6 mesi sui lieviti fini in acciaio e ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Conservazione
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Evoluzione: 2–3 anni
Conservare in ambiente fresco, al riparo da luce e sbalzi termici. Può essere apprezzato giovane per freschezza e fragranza, ma un breve affinamento in bottiglia permette alla componente minerale e alla struttura di integrarsi ulteriormente.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini; profumo fragrante ed erbaceo, con note di agrumi, frutta a polpa bianca, fiori ed erbe mediterranee. Al palato è fresco e profondo, con una consistenza quasi vellutata, marcata sapidità e mineralità. Il finale è persistente e richiama chiaramente il carattere granitico e marino della Gallura.
Abbinamenti
Crudi e tartare di pesce
Crostacei e frutti di mare
Fregola con le arselle
Risotti ai frutti di mare
Pesce alla griglia
Fritture di pesce
Primi piatti della cucina mediterranea
